那么很多人会好奇，什么是钵钵鸡？上图先~

钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷后浸于其中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

钵钵鸡的做法看似简单，和店家了解了一下，其实不然。四川饭店的钵钵鸡的做法有其讲究：将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。切成片或小块后用竹签分门别类串成串。关于钵钵鸡的香味，这其中还有一个重要的秘方就是调料藤椒油的运用。藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。以藤椒油调制的拌料晶莹血红，麻而不腻，清香浸人。

大白瓷碗中，密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、豆皮、黑木耳被细细地穿在了竹签上，吃起来果然是别有一番风味，颤巍巍竹签尖缀着的食材在吸饱了汤汁之后，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的土豆片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接着一串。

只是吃钵钵鸡，当然不能满足小K能撑船的肚皮呢？招牌烤鱼来来一份！

流行的川式烤鱼吃法多样，这家的烤鱼以竹网装盛，使得多余的油分沥如下面的盘内，吃上去脆而不腻。烤鱼较为偏重香辣口味，以红椒青椒、花生米和香菜为辅料搭配，口感鲜嫩香辣，吃起来口感酥脆，鱼皮吃起来非常有韧劲。

板栗肥肠鸡，小K也是第一次吃~
肉质鲜嫩的肉鸡，搭配板栗的香味，肥肠烂而不腻。肥肠和鸡肉在经过砂锅煲之后，都入味了。
听店家说，这款板栗肥肠鸡点击率还很高呢，是一道营养丰富的家常菜肴。

相信很多人都吃过这道菜，干捞水晶粉，主料为粉条和猪肉。口味清淡，粉条爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上，别有一番风味。
吃的时候，记得要用筷子夹着翻动，让肉末和粉条交融。这道菜适合寒性体质的人，大家不妨试试。

有别于烤茄子，这款佛手茄子少了些煤炭烧烤味。这道佛手茄子用了水分含量较多的茄子，成品口感更佳软嫩。配上肉末、蒜泥、小米椒，非常开胃。可口下饭的佛手茄子，是为数不多的紫色蔬菜之一。